Joroches de pescado
Como parte de los festejos del Bicente- nario, la Universidad del Claustro de Sor Juana y el Festival de la Ciudad de México,
convocaron al concurso “Historias y sabores de México. Menú del Bicentenario’’. El ganador en la categoría plato fuerte fue “Joroches de pescado en tikin xic bañados en salsa de pepita, sofrito de jitomate, frijoles refritos y crujientes de plátano macho, cocinado en axiote”, presentado por Miguel Ramos González de Castilla.