Sopa Casa Mateo

Casa Mateo Hotel Boutique está ubicada en el centro del Pueblo Mágico de Bernal, en Querétaro, y abrió sus puertas en julio de 2009. El edificio que alberga al hotel data del siglo XVIII y es una de las construcciones más antiguas de la ciudad. El menú del restaurante Casa Mateo pertenece al Consejo de la Ruta del Queso y del Vino, y ofrece una carta de cocina mexicana vanguardista que integra ingredientes de la región, además de contar con vinos de las tres empresas vitivinícolas de la zona: Azteca, Freixenet y la Redonda.

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Jacobo Zabludovsky

El pasado 2 de julio falleció el periodista Jacobo Zabludovsky. De inmediato, como suele suceder en estas ocasiones, las redes sociales se llenaron por igual de odios que de alabanzas. Los menores de treinta años repitieron hasta el cansancio “Que no te haga bobo Jacobo”, una vieja canción del grupo Molotov, al mismo tiempo que hicieron gala de todos los clichés posibles: vendido, chayotero, vendepatrias, soldado del régimen, priísta.

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Niñopa o Niñopan

Al leer sobre esta tradición, sorprende que la veneración del Niñopan o Niñopa, en Xochimilco, sea tan antigua. Al parecer, se trata de una escultura de madera realizada en el siglo XVI, y se cuenta que la figura fue entregada por Martín Cerón de Alvarado, último gobernante indígena de Xochimilco, a su esposa para venderla y conseguir fondos para oficiar las misas por su defunción. De acuerdo a los investigadores, es una de las imágenes de culto católico más antiguas de América, quizá la segunda después de la Virgen de Mercedes en Perú.

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No todo es mezcal y tequila

¡Ay, cómo han cambiado los tiempos!, diría mi abuela. Y sí. En el México de la primera mitad del siglo XX, elementos como los pantalones de mezclilla y los overoles eran usados por la clase obrera, quienes también consumían pulque y mezcal. La primera, una bebida que cabe recordar era de uso sagrado y exclusivo de las clases gobernantes en época prehispánica, pero que, con la llegada de los españoles, su consumo se popularizó entre el pueblo indígena de manera indistinta.

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Mixiote de pollo

Este platillo se creó aproximadamente en 1678 y se cree que los primeros en probarlo fueron la duquesa Catalina de Aragón y Montealba y su esposo el acaudalado comerciante don Carlos Arsillaca y Albarrán. Para que no te quedes con el antojo y revivas estos sabores tradicionales, te compartimos la receta de este manjar típico de Puebla y otros estados de la República.

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