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Cuenta una antigua leyenda que, a finales del siglo XVII, las religiosas del convento de Santa Rosa de Lima recibieron un singular encargo por parte del Obispo de Puebla, el Excmo. Sr. Don Manuel Fernández de Santa Cruz y Sahagún. La tarea parecía sencilla, pero poseía un grado de complejidad que la volvían única: debían cocinar un banquete sumamente especial, pues visitaría al purpurado su buen amigo el Virrey de la Nueva España Don Antonio de la Cerda y Aragón, conde de Paredes y marqués de la Laguna.

El nombre de México ha estado en constante movimiento con lo ires y venires de la historia y procede de un idioma aborigen de América, igual que los de Canadá, Nicaragua, Perú, Uruguay y Chile, a diferencia de Argentina, Brasil, Venezuela, Colombia o Bolivia, que tienen origen europeo.

Personaje de leyenda, perfecto ejemplo de que «rollo mata carita» (rollo inteligente y con una enorme capacidad musical), Agustín concentró la atención de medio siglo musical y personificó un movimiento artístico que a la fecha es intrigante: el del arrabal, del centro nocturno y las películas de ficheras y alterne, el romántico de burdel, el que podía morir al piano con tal de hacer un guiño a la mujer ajena, el del adolorido elegante, el músico del “me vale madres, canto lo que quiera”.

Traductora: Brenda Cantú Bolán Buen amanecer. ¡Ma xitekitikan kwali ni tonal! ¡Que trabajen bien este…